Onze ijskeuken heeft veel ruimte zodat de inrichting en apparatuur systematisch is opgesteld.

De apparatuur bestaat uit 2 pasteuriseerketels van 60 liter inhoud elk. Tevens staan er 2 ijsmachines waarvan één van 6 liter en één van 20 liter.

De vloer van onze ijskeuken is een naadloze epoxy gietvloer die goed en snel te reinigen is. Tezamen met de betegelde wanden en glad afneembaar plafond is het een gemakkelijk te reinigen ruimte.

Onze basismix voor roomijs bestaat uit verse melk, extra toegevoegde melkpoeder, room, verschillende soorten suiker, bindmiddel en stabilisator. Na toevoeging van een van de vele Italiaanse smaakpasta’s krijgen we de smaak van onze keuze.

Nadat het ijs uit onze machine in de ijsbakken is gedraaid word het opgeslagen in de vriescel die een inhoud heeft van zowat 8 m³. Hier word het bij een temperatuur van -20° Celsius bewaard.